Rook

Вот интересно этот грач, встречающийся в Бурятии подвид Pastinator - восточный (китайский) грач?

Судя по всему, да. Как-то с Аскаром , светлая ему память, после их приезда на Байкал, обсуждали эту тему. Говорил, что pastinator начинается, во всяком случае, с Иркутской области.

Понятно, значит грача западного подвида у нас нет или редок

У этого, кстати, хорошо заметно, что он восточный Вот у тюменского взрослого грача на нижней челюсти белое поле значительно больше. В Красноярске тоже много. А в центре Иркутской области и тем более на юго-востоке - уже вот как-то так, ближе к бурятским.

На северо-востоке Иркутской области тоже китайский грач. Он там редкий или малочисленный (в разные годы) мигрант.

У западных грачей синевы в оперении больше, а восточные зелено-фиолетовым отливают.

Оттенки... это чисто субъективное восприятие. А вот оперенный подбородок, более вертикальная граница лицевой маски - это уже более реальные признаки. У европейского лысина под глаз заходит у китайца едва до переднего края глаза доходит. По этим признакам получается, что пастинатор с Восточного Тянь-Шаня (Синьцзян) на восток по южному макросклону гор идет. В Чуйской долине определенно он, а вот по Туве есть фотки с Кызыла, но там европейский, значит там точно южнее должен быть.